Pan de trigo sarraceno sin gluten

Receta de pan de trigo sarraceno

Ingredientes:

• 370 g de harina integral de trigo saraceno.

• 1 cucharada de salvado de Psyllium.

• 1 cucharada de semillas de calabaza sin sal.

• 1 sobre de levadura de panadería.

• 1/2 cucharadita de sal yodada.

• 1,5 tazas de agua templada.

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• 1 cucharada de miel.

Preparación:

1. Tostar las semillas de calabaza en una sartén.

2. A un bol añadir todos los ingredientes secos exceptuando las semillas de calabaza. Mezclar bien.

3. Añadir poco a poco los ingredientes líquidos. El agua debe estar templada. Mezclar bien.

4. Añadir las semillas de calabaza tostadas.

5. Cubrir con papel de hornear aceitado un molde y añadir la masa.

6. Dejar reposar la masa, cubierta con un paño limpio, en un lugar templado hasta que duplique su tamaño.

7. Precalentar el horno a 170ºC.

8. Introducir la masa en el horno y hornear durante 40 minutos.

9. Apagar el horno. Dejar el pan en el horno 5 minutos con la puerta de l horno entreabierta.

10. Sacar del horno y desmoldear.

11. Dejar enfriar el pan sobre una rejilla.